DB44/T 736-2010 酶香咸魚加工技術(shù)規(guī)范
DB44/T 736-2010 酶香咸魚加工技術(shù)規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酶香咸魚加工企業(yè)基本條件、加工技術(shù)要點及生產(chǎn)記錄等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用以馬鮫(Scomberomorus commerson)、鰳魚(Ilisha elongata )、黃魚(Clupanodonthrissa)、黑鯧(Apolectus niger)、石斑魚(Anabarilius macrolepis Wu〉和其它海水魚類為原料,經(jīng)鹽腌、發(fā)酵加工制成腌制品的生產(chǎn)過程。
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