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DB21/T 2227.12-2014 遼菜 第12部分：燒麥
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標(biāo)準(zhǔn)類別 地方標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2014-01-14
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實(shí)施日期 2014-02-14
頒發(fā)部門 遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 廢止日期 暫無(wú)
標(biāo)準(zhǔn)介紹
DB21/T 2227.12-2014 遼菜 第12部分：燒麥
 DB21/T 2227.12-2014 遼菜 第12部分：燒麥
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了燒麥的術(shù)語(yǔ)和定義，原輔材料及要求，烹飪器具，制作工藝，裝盛成型與傳送，質(zhì)量要求，食補(bǔ)與養(yǎng)生。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以優(yōu)質(zhì)牛肉為主料采用遼菜傳統(tǒng)工藝蒸制而成的燒麥（以下簡(jiǎn)稱菜品）。
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