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《糖果》、《膠基糖果》和《食用淀粉》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)審評(píng)

發(fā)布日期:2015-05-12  來(lái)源:中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)   復(fù)制網(wǎng)址
核心提示:《糖果》、《膠基糖果》和《食用淀粉》等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)審評(píng)
   2015年5月4——6日,在重慶召開(kāi)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)食品產(chǎn)品分委員會(huì)第十次會(huì)議上對(duì)《糖果》、《膠基糖果》和《食用淀粉》等八項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了審評(píng)。中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)代商務(wù)部參加了此次會(huì)議。根據(jù)會(huì)前從全國(guó)糖果和巧克力標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、全國(guó)食用淀粉及淀粉衍生物標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)收集整理的意見(jiàn),我會(huì)在會(huì)上有針對(duì)性的對(duì)《糖果》、《膠基糖果》和《食用淀粉》三項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提出了修改意見(jiàn),獲得了與會(huì)專家委員的一致認(rèn)可,同意按我會(huì)提出的意見(jiàn)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)修改后通過(guò)審評(píng)。
 
  《糖果》和《膠基糖果》兩項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要修改內(nèi)容如下:
 
  1.同意將《糖果》和《膠基糖果》兩項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)合并。
 
  2.取消《糖果》食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中按照水分對(duì)糖果進(jìn)行分類的方式,按“糖果”單一類別統(tǒng)一管理;糖果的定義與“GB/T 31120-2014 《糖果術(shù)語(yǔ)》”中的糖果定義保持一致。
 
  3.糖果的菌落總數(shù)取消按照“硬糖、半軟糖、軟糖、流質(zhì)糖果”的分類方式設(shè)定,統(tǒng)一給糖果設(shè)定一個(gè)菌落總數(shù)的要求。
 
  4.刪除“3.6 其他  標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)硬糖、半軟糖、軟糖和流質(zhì)糖果”的規(guī)定。
 
  《食用淀粉》食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要修改內(nèi)容如下:
 
  1.按我會(huì)提出的意見(jiàn)修改了“食用淀粉”的定義,將物理和生物變性淀粉納入到該食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,“食用淀粉”的具體定義為“以谷類、薯類、豆類以及各種可食用植物為原料,通過(guò)物理方法提取且未經(jīng)改性的淀粉,或者在淀粉分子上未引入新化學(xué)基團(tuán)且未改變淀粉分子中的糖苷鍵類型的變性淀粉(包括預(yù)糊化淀粉、濕熱處理淀粉、多孔淀粉和可溶性淀粉等)。”
 
  2.將“谷類、薯類、豆類、其他類淀粉”的定義進(jìn)行了簡(jiǎn)化,在每一個(gè)定義中只列舉主要的2——3種原料。
 
  3.理化指標(biāo)中,將谷類淀粉的水分(%)調(diào)整為≤14,馬鈴薯淀粉的水分(%)調(diào)整為≤20,分別與現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保持一致。

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