衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳竺在1月20日召開(kāi)的第一屆食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)成立大會(huì)上指出，近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人民群眾對(duì)食品安全工作提出了更高的要求。同時(shí)，食品行業(yè)發(fā)展迅速，一些食品標(biāo)準(zhǔn)已不能適應(yīng)食品行業(yè)發(fā)展和保證食品安全的需要。

    陳竺說(shuō)，當(dāng)前，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作面臨新的形勢(shì)和挑戰(zhàn)。

    一是食品標(biāo)準(zhǔn)間缺乏有效銜接和協(xié)調(diào)，可操作性不強(qiáng)。我國(guó)現(xiàn)有食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有的標(biāo)準(zhǔn)覆蓋面相對(duì)局限，通用性較差，對(duì)同一種食品，食品安全的指標(biāo)往往分散在各類(lèi)不同的標(biāo)準(zhǔn)中，標(biāo)準(zhǔn)間存在重復(fù)、交叉的問(wèn)題；有的標(biāo)準(zhǔn)限量指標(biāo)缺乏對(duì)應(yīng)配套檢測(cè)方法，存在標(biāo)準(zhǔn)缺失和空白問(wèn)題。這些問(wèn)題已經(jīng)影響到標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和效果。

    二是食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性亟待提高。食品安全標(biāo)《 華 夏 酒報(bào)》全年訂價(jià)156元準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為基礎(chǔ)，按照我國(guó)居民的實(shí)際膳食結(jié)構(gòu)，經(jīng)過(guò)廣泛調(diào)查研究和科學(xué)分析，才能確保食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性。由于我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的工作基礎(chǔ)薄弱，食品安全監(jiān)測(cè)、總膳食調(diào)查等研究數(shù)據(jù)不足，在一定程度上影響了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性。

    三是食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)亟待加強(qiáng)。食品標(biāo)準(zhǔn)制定多以部門(mén)為主，缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃和綜合協(xié)調(diào)，沒(méi)有形成食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作的合力；食品安全標(biāo)準(zhǔn)研制力量薄弱，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍明顯不足，與食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定工作的實(shí)際需要存在較大差距；

    四是標(biāo)準(zhǔn)工作的保障機(jī)制不健全。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工作經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足，影響了食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定和宣傳指導(dǎo)，難以對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行系統(tǒng)跟蹤和評(píng)價(jià)。這些問(wèn)題不僅影響了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，也影響到食品安全標(biāo)準(zhǔn)的有效實(shí)施。