日前，由甘肅省金塔縣質(zhì)監(jiān)局和企業(yè)共同起草的《小麥粉條》地方標準正式發(fā)布實施，從而為進一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，為推動粉皮產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了保障。

    "手工粉皮"是金塔縣最具地方特色的傳統(tǒng)食品，但長期以來眾多經(jīng)營戶各自為陣，生產(chǎn)混亂，產(chǎn)品生產(chǎn)標準空白，不符合市場準入的條件，廣闊的市場領(lǐng)域難以有效拓展。為了更好保護和發(fā)展這一傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量，相關(guān)單位通過深入調(diào)研論證，在衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)專業(yè)人員的指導(dǎo)幫助下，制定出臺了《小麥粉條》（DB62/1791-2009）地方標準。該標準從原輔材料、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、儲存、運輸?shù)确矫孀隽艘?guī)范性要求，適用于以植物小麥淀粉為主要原料加工制成的粉條。