甜蜜素的應(yīng)用發(fā)展現(xiàn)狀及前景

    目前，包括中國、加拿大在內(nèi)的許多國家允許使用高倍甜味劑。在加拿大，環(huán)己基氨基磺酸鈉已被廣泛用于糖果、口香糖中，也可用作餐桌甜味劑；在歐洲，將其與糖精復(fù)配用于飲料中或作餐桌甜味劑。該產(chǎn)品在亞洲發(fā)展中國家有著強(qiáng)大的消費(fèi)市場，一方面是它與糖精有協(xié)同作用，且其價(jià)格比天門冬酰苯丙氨酸甲酯低。近年來，隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展，甜蜜素等高倍甜味劑由于其甜度高、熱量低、不易發(fā)生齲齒、安全性高等優(yōu)點(diǎn)受到人們的廣泛關(guān)注。目前，高倍甜味劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用日趨廣泛，市場潛力極大。甜蜜素等高倍甜味劑大多是非糖類物質(zhì)，在代謝過程中不受胰島素的控制，不會(huì)引起肥胖癥和血壓升高，適合糖尿病、肥胖癥患者作為蔗糖等糖類的替代品。

    1960年，甜蜜素在美國工業(yè)化生產(chǎn)，曾成為一種消費(fèi)量很大的人工甜味劑。幾年之后，又出現(xiàn)了甜蜜素鈣鹽。最初的甜蜜素是以薄片形狀投放市場，并且僅供糖尿病患者食用。后來出現(xiàn)了甜蜜素與糖精的混合產(chǎn)品，雖仍是供糖尿病患者食用，但已不再局限于糖尿病患者。不久之后，粉末狀和溶液狀的甜蜜素產(chǎn)品相繼問世，為擴(kuò)大其應(yīng)用范圍提供了條件。后來，軟飲料工業(yè)開始使用甜蜜素與糖精的混合物，其銷售情況大為改觀。甜蜜素因此成為一種消費(fèi)量很大的人工甜味劑。

    上世紀(jì)90年代中期，國內(nèi)甜蜜素生產(chǎn)廠家最多時(shí)達(dá)十多家，主要分布在東部沿海城市。近些年來，隨著市場競爭加劇，只剩下七、八家企業(yè)正常生產(chǎn)，主要分布在我國長三角地區(qū)、山西省和廣東省。包括方大添加劑（深圳）有限公司、方大添加劑（陽泉）有限公司、金城企業(yè)（南京）有限公司、昆山互利食品添加劑有限公司、互惠（江門）食品添加劑有限公司、濰坊振興成城精細(xì)化工有限公司、蘇州孔雀有限公司和天津北方食品有限公司。

    近幾年來甜蜜素在國外的生產(chǎn)量已漸減。而我國甜蜜素市場需求前景較好，國內(nèi)消費(fèi)量逐年遞增，是甜蜜素的主要生產(chǎn)國和出口國，主要出口東南亞、美洲和西歐等國家和地區(qū)。我國甜蜜素的生產(chǎn)能力約為6.5~7.0萬噸/年，其中約有2.0~2.5萬噸出口。目前國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)主要為香港和臺(tái)商投資企業(yè)，也有幾家小型大陸投資企業(yè)。當(dāng)前我國的甜蜜素產(chǎn)品價(jià)格受原料影響較大，從1995年下半年的每噸3.5萬元下跌到2005年的0.95萬元。2006年，隨著國內(nèi)糖價(jià)的上漲和甜蜜素生產(chǎn)原料環(huán)己胺價(jià)格的大幅上揚(yáng)，甜蜜素的價(jià)格也明顯上升，目前每噸價(jià)格已達(dá)到1.5~1.7萬元。

    甜蜜素作為食品加工業(yè)的重要代糖產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值越來越受到生產(chǎn)加工企業(yè)的重視，常常作為降低生產(chǎn)成本的一個(gè)重要因素。由于在世界范圍內(nèi)，醫(yī)藥、飲料、冷飲等行業(yè)都廣泛使用甜蜜素，且在動(dòng)物飼料中也有使用，加之目前還沒有性價(jià)比相近的產(chǎn)品誕生，因此甜蜜素在國內(nèi)外市場上的份額將會(huì)越來越大，其市場地位在短期內(nèi)無法被取代。

    今后國內(nèi)甜蜜素企業(yè)可通過改造現(xiàn)有裝置，增加出口，加大國內(nèi)市場的開發(fā)，并開拓其應(yīng)用領(lǐng)域，促進(jìn)我國甜蜜素行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。目前美國仍然禁止將甜蜜素作為食品添加劑使用，若我國有關(guān)企業(yè)及行業(yè)協(xié)會(huì)能夠會(huì)同政府有關(guān)部門一起改變美國等國家對(duì)甜蜜素的禁用情況，必將使我國的甜蜜素行業(yè)迎來更大、更好的發(fā)展空間和前景。