近日，在浙江杭州召開的全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會食品通用檢測技術(shù)分委員會的成立大會上獲悉，我國將加快食品檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)步伐，國家標(biāo)準(zhǔn)委已經(jīng)下達計劃，到“十一五”末，要制定修訂６００項食品檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)，確保食品檢測方法１００％接軌國際標(biāo)準(zhǔn)。

    據(jù)全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長郝煜介紹，在整個食品標(biāo)準(zhǔn)體系中，檢測技術(shù)方法標(biāo)準(zhǔn)是十分重要的一環(huán)，是衡量食品質(zhì)量安全的準(zhǔn)繩和量尺，是監(jiān)管食品安全的技術(shù)依托。這把尺子的精密性、準(zhǔn)確度如何，對食品質(zhì)量水平和安全性影響巨大。而目前我國食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系十分不合理，重視產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)，忽視方法標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀由來已久，早在１９８６年國家有關(guān)部門組織的對食品標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)研就發(fā)現(xiàn)各類檢測標(biāo)準(zhǔn)存在相當(dāng)大的問題。

    國家標(biāo)準(zhǔn)委農(nóng)業(yè)食品部主任邱月明表示，方法標(biāo)準(zhǔn)的滯后直接導(dǎo)致我國食品檢測技術(shù)在深度、廣度和響應(yīng)速度三個方面均落后于國際水平。與國內(nèi)情況形成鮮明對比的是，國際食品檢測技術(shù)越來越高，儀器越來越精密，憑借檢測標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢設(shè)置的技術(shù)壁壘也越來越多。因為檢測技術(shù)滯后，導(dǎo)致不少食品國內(nèi)檢測合格而國際檢測不合格，前些年發(fā)生的出口歐盟水產(chǎn)品氯霉素超標(biāo)情況，主要原因就是歐洲檢測標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，我們的限量值是他們的２０００倍。還有許多項目缺乏技術(shù)指標(biāo)，像奶粉中碳水化合物指標(biāo)，歐美都要求明確標(biāo)示，而目前國內(nèi)檢測指標(biāo)沒有這個項目，從而直接導(dǎo)致我國奶粉出口困難。

    為此，國家標(biāo)準(zhǔn)委在今年批準(zhǔn)成立了食品通用檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化分委員會，加緊整理、規(guī)范和完善我國的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)體系，重點研究制定食品中添加劑、農(nóng)藥殘留、污染物等含量的檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)。

    國家工商總局提出新要求  食品臨近保質(zhì)期店家必須標(biāo)示

    從１１月３日在京閉幕的第九屆中國連鎖業(yè)會議上獲悉，今后無論是超市大賣場還是小食雜店，臨近保質(zhì)期的食品都必須在陳列場所向消費者作出醒目提示。國家工商總局１０月底最新發(fā)布的《規(guī)范食品索證索票制度和進貨臺賬制度的指導(dǎo)意見》?以下簡稱《意見》?，首次對臨近保質(zhì)期食品銷售方式提出要求。

    《意見》指出，對即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場所向消費者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理，食品處理情況應(yīng)如實記錄。此外，食品銷售者對在其經(jīng)營場所內(nèi)自產(chǎn)自銷的食品，應(yīng)建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄應(yīng)包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

    不過，究竟什么時間范圍才算作“即將到保質(zhì)期”，《意見》沒有明確界定，有關(guān)部門也并沒出臺統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。對此，專家表示，臨近保質(zhì)期的界定一般可分別為：酸奶、牛奶等乳制品臨近四五天，熟食兩三天，面包、糕點等現(xiàn)制食品一般為當(dāng)天。

    業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要求凡是臨近保質(zhì)期的食品，商家必須按照國家規(guī)定向消費者明示，這無疑是對消費者食品安全的有力保護。然而未來還需要相關(guān)部門出臺統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。