新華網(wǎng)銀川9月30日專(zhuān)電（張曉芳）10月1日，寧夏制定的《非發(fā)酵性豆制品通用技術(shù)規(guī)范》和《淀粉制品通用技術(shù)規(guī)范》將正式實(shí)施，這意味著寧夏人愛(ài)吃常吃的豆制品和淀粉制品有了地方標(biāo)準(zhǔn)。

    寧夏現(xiàn)有100多家豆制品和淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)，其中多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)工業(yè)化程度、標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，大多為手工制作，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。 

    這兩類(lèi)食品現(xiàn)有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)僅限于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，只對(duì)污染物限量和微生物指標(biāo)作了要求，尚無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量方面的統(tǒng)一要求。

    為了規(guī)范豆制品和淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售行為，寧夏出臺(tái)制定了這兩項(xiàng)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，分別對(duì)非發(fā)酵性豆制品和淀粉制品生產(chǎn)的原輔料質(zhì)量及產(chǎn)品的感官要求、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)提出了具體要求，詳細(xì)規(guī)定了產(chǎn)品的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等。